红烧鲅鱼
食材:鲅鱼、葱姜蒜、油、料酒 适量 盐、酱油、蚝油、 2勺白糖、醋 1勺、八角1粒、桂皮1块、香叶2片
做法:
1、鲅鱼洗净切段,用(料酒、盐、葱段、姜片)腌制一会。
2、调制酱汁:(蚝油、酱油、白糖、醋)搅拌均匀备用。
3、炸鱼段:锅内放多点的油,鱼段用厨房纸巾吸干水分,放入油锅炸至两面金黄捞出控油。
4、锅内留少许底油,放入葱姜蒜、八角、桂皮和香叶煸炒出香味。
5、放入酱汁调味,倒入炸好的鱼,让鱼均匀包裹上酱汁,加适量的水让鱼入味。大火收汁准备出锅。
文章来源: 辉代卉
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写的太好了!